إذا كنت تسألين هل البطاطس يرفع السكر، فما عليك سوى متابعة قراءة هذه المقالة على موقعنا لتتعرفي على المزيد حول هذا الموضوع.
وجدت دراسة جديدة أجراها باحثون في جامعة إديث كوان في أستراليا أنّ الخضار بشكل عام تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، ولكن هل البطاطس يرفع السكر؟
في الدراسة، كان المشاركون الذين تناولوا معظم الخضروات من دون البطاطس أقل عرضة للإصابة بمرض السكري بنسبة 21% من أولئك الذين ليس لديهم كميات كبيرة من الخضروات في نظامهم الغذائي.
فيما يلي نكشف لك عن مخاطر البطاطس ومرض السكري وأهمية اعتماد طريقة طهي مناسبة.
طريقة تحضير البطاطس مهمة
تقول الدراسة، اعتمادًا على كيفية تحضير البطاطس، قد لا يكون لها أي تأثير على خطر الإصابة بمرض السكري أو زيادة معدلاته بالفعل.
فإن البطاطس العادية المسلوقة على الرغم من أنها لم تؤخذ في الاعتبار في الدراسة، لا تقلل أو تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. ومع ذلك، فإن البطاطس المقلية أو المهروسة المطبوخة بالزبدة والمكونات الأخرى ورقائق البطاطس تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
مخاطر البطاطس على مرضى السكري
تكهن الدكتور بوندونو بأنه “على الرغم من أن البطاطس تحتوي على العناصر الغذائية والألياف، إلا أنها ليست غنية بمصدر مثل الخضروات الأخرى، كما أنها تتمتع بكثافة طاقة أعلى نسبيًا.”
في الدراسة، عند تضمين جميع الأشكال التي يتناولها الأشخاص للبطاطس، باستثناء البطاطس المقلية ورقائق البطاطس، ارتفع خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 9%.
ويقول: “بالتأكيد، يمكن أن توفّر لك كمية مناسبة من البطاطس في إعداد وجبة متوازنة جيدًا من البروتينات والخضروات جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها بينما تجعلك تشعرين بصحة أفضل، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. الاعتدال والتوازن بين الأطعمة هو المفتاح لأي نظام غذائي جيد”.
أخيرًا، توصي جمعية السكري الأمريكية بالحفاظ على وزن صحي للمساعدة في تقليل فرصة الإصابة بمرض السكري، وتوفر أداة لقياس مؤشر كتلة الجسم.
